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ゴッセ/グランド・レゼルヴNV
¥10,120
◆ゴッセ/グランド・レゼルヴNV シャルドネ45%、ピノ・ノワール45%、ムニエ10% ドサージュ8g/l 熟成期間最低3年 アイ、ブジー、アンボネイ、ル・メニル・シュール・オジェなどのグラン・クリュのブドウを使用し、マロラクティック発酵はなし。ゴッセのピュアなスタイルを象徴するスタンダード・キュヴェ。
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ルクレール・ブリアン/ブリュット・レセルヴNV
¥10,120
◆ルクレール・ブリアン/ブリュット・レセルヴNV ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20% ドザージュ4g/l 熟成期間3年 このブリュット・レセルヴは2019年ヴィンテージを主体に造られた""キュヴェ・クラシック""シリーズのひとつ。フレッシュな青リンゴや柑橘系の果実香が広がり、心地よい酸味とバランスの良い味わいを持ちます。エルヴェ・ジェスタン醸造家による、一度飲むと忘れられない印象を残す作品です。
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ダンテニー・マンジャン/サフィール・ブリュットNV
¥12,100
◆ダンテニー・マンジャン/サフィール・ブリュットNV ピノ・ノワール60%、シャルドネ40% 熟成48ヶ月 ドザージュ6.45g/L 昔ながらの木樽での一次発酵と長い熟成。グランド・レゼルヴ同様クリーミーな口当たりながらより豊富に感じられる白系果実のボリュームが特徴的。
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シャルル・エドシック/ブリュット・レゼルヴNV
¥10,780
◆シャルル・エドシック/ブリュット・レゼルヴNV ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ 熟成期間 平均10年のリザーヴワインを40%使用し、3年以上の熟成。 シャンパーニュ地方の60のクリュから選ばれたブドウをブレンドすることで複雑で官能的な味わいに。世界中の紳士に愛される、英国王室御用達メゾン。
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クロード・カザル/カルト・オールNV
¥13,640
◆クロード・カザル/カルト・オールNV シャルドネ100% ドサージュ7g/l 熟成期間60ヶ月 グランクリュ、オジェ村とル・メニル・シュール・オジェ村のブドウから造られる、リンゴや洋ナシ、ハチミツの香りとナッツやミネラルのヒントが感じられるブラン・ド・ブラン。精緻な酸味とミネラルが豊かな果実味を引き立て、エレガントなフィニッシュへと導きます。
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エグリ・ウーリエ/ブリュット レ・プレミスNV
¥14,300
◆エグリ・ウーリエ/ブリュット レ・プレミスNV ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエを均等にブレンド ドザージュ2g/l 熟成期間41ヶ月 「始まり」を意味する名を持つ、プレミアムなエントリー・キュヴェ。無農薬に近い手法と樽使いで造られる、テロワールの特徴と独自の個性が輝くシャンパーニュです。
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エグリ・ウーリエ/レ・ヴィーニュ・ド・ヴリニー1erNV
¥17,600
◆エグリ・ウーリエ/レ・ヴィーニュ・ド・ヴリニー1erNV ムニエ100% ドザージュ 1g/L 熟成期間 41ヶ月 古樹から収穫した完熟ムニエを使用した、果実の凝縮感とボディの厚みを持つウーリエの真骨頂。
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R. ルノーダン/ブリュット・レスピエグル・ミレジム2000
¥17,380
◆R. ルノーダン/ブリュット・レスピエグル・ミレジム シャルドネ100% ドサージュ6g/l 熟成期間6年以上 ピエリー村、ムシー村、シャヴォ村のブドウを使用し、化学肥料や殺虫剤を使わずに栽培。一番搾り果汁のみを使用し、ステンレスタンクで発酵後、3〜7年使用したオーク樽で8〜10ヶ月熟成。マロラクティック発酵を行わず、その後セラーで6〜12年さらに熟成させるこだわりの製法で造られています。
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デボルト・アミオー/ブリュット・ミレジム・プルミエ・クリュ1996
¥13,420
◆デボルト・アミオー/ブリュット・ミレジム プルミエ・クリュ1996 ピノ・ノワール100% ドザージュ不明 20年の熟成を経てクリーミーなテクスチャーとドライフルーツ、上質なシェリーの風味が特徴の1996ヴィンテージシャンパーニュ。
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デボルド・アミオー/ブリュット・ミレジム・プルミエ・クリュ1995
¥13,640
◆デボルド・アミオー/ブリュット・ミレジム・プルミエ・クリュ1995 ピノ・ノワール100% ドザージュ5g/l 一級エキュエイユの古樹から造られ、ビン詰めから19年以上の歳月を経て、出荷直前にデゴルジュマンを行います。1990年代最良の一つとされる1995年ヴィンテージで、長期熟成ながらも爽やかな風味を楽しめるシャンパン。「Guide Hachette」2011年度版で1つ星獲得__。
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デボルド・アミオー/ブリュット・レコルト1989プルミエ・クリュ
¥12,980
◆デボルド・アミオー/ブリュット・レコルト1989プルミエ・クリュ ピノ・ノワール100% 熟成期間30年以上 ドザージュ不明 「神話のミレジメ」と称される1989年産のブドウを使用。長期熟成による円熟の旨みと、ドライフルーツのような風味、豊かなミネラルが調和した極上のシャンパーニュです。
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コピネ/コトー・シャンプノワ・ブラン2015
¥14,080
◆コピネ/コトー・シャンプノワ・ブラン2015 シャルドネ 45%、ピノ・ノワール 35% 、ムニエ 20% ドサージュなし※スティルワイン 熟成期間48ヶ月 11%の自然糖分なので砂糖は無添加。ピネのブドウ園らしさをしっかり反映しているブレンド。乳酸醗酵、ノンフィルター。
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コピネ/コトー・シャンプノワ・ルージュ2017
¥14,080
◆コピネ/コトー・シャンプノワ・ルージュ2017 ピノ・ノワール 100% ドサージュ なし ※スティルワイン 熟成期間 48ヶ月 年産390本限定のキメリディアンのミネラりーなテルワールに樹齢が30年のブドウ畑。枝抜き100%、砂糖は無添加。18日間の長い醗酵。フィルターなし、乳酸発酵あり。300?の新ダルの中、オリの上に12ヶ月間の熟成。